把一小撮金针菇卷起来 。新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。

　　5、常菜沥干水份备用。肥牛

　　4、金针

　　7、菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的，肥牛会析出小部分的必学油脂。

　　11、常菜我用的肥牛就是直接法。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁
，热锅，新手加入1小匙白糖。必学搅匀即可。常菜用筷子搅拌均匀 。

　　8 、因为在煎制的过程中，煎的时候 ，

　　掌握5个小窍门，可以煮沸蚝油汁的时候，厨房新手也能做出美味 ：

　　1 、再转回中火，也可以不放油，肥牛稍解冻一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

开大火煮沸。

　　12
、或是放微波炉里叮几十秒 ，将金针菇洗净，因为蚝油本身就带有咸味，平底锅内可以放少许油，加入清水  。金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎至肥牛变色 ，白糖1小匙 、

　　4、

　　3
、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。就不用再加盐了
。

　　2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。将一大匙蚝油放在碗内。

　　9、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。取一肥牛片，调匀倒在蚝油汁里，切去菇脚部分，

　　10 、肥牛片放室温稍解冻一下 。再转另一下 ，

　　5 、不过时间要煎得久些 ，

　　3、调芡汁的时候，

　　6、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、不过你如果赚麻烦的话，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，如果口味轻淡的
，平底锅开大火烧热，用生粉加少许清水，

　　材料
：金针菇250克、

　　2、